Fiz farofa de amêndoas num dia de desespero por farofa brasileirinha, aquela com ovos na manteiga, bacon, cebola e cheiro-verde pra comer com arroz e feijão. E o desespero foi tão grande que eu quase fui até a farmácia comprar um teste de gravidez apesar de saber do que já era sabido. ;) E ficou muito boa, tão boa quanto a de casa. OK, quase, Luíza. :)
Feita "azóio" com amor...
Refogar a cebola (usei 1 cortada em fatias) na manteiga clarificada, quando estiver translúcida acrescentar os ovos (3 ou mais dependendo do número de pessoas) e a couve (se for usar) e mexer por alguns minutos. Acrescentar de 1/2 a 1 xícara de farinha de amêndoas (coloque aos poucos dependendo se gosta com mais ou menos e do numero de pessoas também), salsinha e cebolinha, sal e pimenta. A farinha de amêndoas não seca como a comum (ao menos nas minhas tentativas), vale a pena preparar na hora quando tudo já estiver pronto para servir.
Update de 14 de setembro: hoje fiz a mesma receita, apenas acrescentei farinha de castanha de caju. Ficou uma delícia!
